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街を歩けばおしゃれなケーキ店がたくさんオープンし、
色とりどりの可愛くて美味しい今はやりのチーズケーキや
その他様々なケーキを作る人たちがいます。
いまでは女の子の憧れの職業に名を連ねるパティシエ。
少し前までは菓子職人といわれていました。
昭和30年代、菓子職人に憧れ、
製菓学校で若者たちが学んだ菓子があります。
ちょっとレトロで素朴なお菓子たち。
それってどんなお菓子なのかな？
もちろん基本中の基本は今も昔も変りません。
ここでは、保存されていた当時の古いノートを元に
レシピを書き起こしています。
当時そのままの昭和の香りのチーズケーキなどを
再現してみてはどうでしょうか。 |
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(C) 昭和の洋菓子職人が作ったケーキ All Rights Reserved
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